Italienske oppskrifter for hverdagen – lag mer, kast mindre
Italiensk hjemmemat
Pizza, pasta, risotto og dolci – forklart steg for steg, med råvarer du får tak i her hjemme og tips til å bruke opp det som blir til overs.
Ny3. okt. 2026Italiensk hjemmemat
Slik lager du italiensk pizzadeig med luftig, sprø kant hjemme: napolitansk pizzabunn med lang kald heving, riktig mel og en helt vanlig stekeovn.
Les oppskriften: Italiensk pizzadeig: oppskrift på napolitansk pizzabunnEkte carbonara trenger bare fem ingredienser: pasta, egg, pecorino, guanciale og pepper. Slik får du en blank, kremet saus – helt uten fløte.
Les oppskriften: Spaghetti carbonara: den ekte oppskriften uten fløteKlassisk tiramisu med mascarponekrem, espressodyppede fingerkjeks og kakao. Enkel italiensk dessert som blir best når den får stå over natten.
Les oppskriften: Tiramisu: klassisk oppskrift med mascarpone og espressoLasagne alla bolognese med langkokt ragù, hjemmelaget bechamel og parmesan. Slik bygger du lagene så lasagnen blir saftig, holder formen og smaker Bologna.
Les oppskriften: Lasagne alla bolognese: oppskrift fra bunnen avPanzanella er toskansk brødsalat med modne tomater, rødløk, agurk og basilikum. Den beste måten å gjøre gammelt brød om til en frisk sommerlunsj.
Les oppskriften: Panzanella: italiensk brødsalat med tomat og basilikumRisotto alla milanese med safran, smør og parmesan. Lær teknikken bak en kremet risotto – riktig ris, varm kraft og den viktige mantecaturaen til slutt.
Les oppskriften: Risotto alla milanese: safranrisotto steg for steg
Om oss
Italienske oppskrifter for hverdagen – lag mer, kast mindre
Thrownomore er et norsk nettsted om italiensk hjemmemat. Her finner du oppskrifter på klassikere som pizza, pasta, risotto, supper, antipasti og desserter – forklart steg for steg, med råvarer du finner i en vanlig norsk butikk, og testet i en helt vanlig stekeovn.
Les mer om ossKategorier
Alle oppskrifter
Ekte pesto alla genovese lages med basilikum, pinjekjerner, hvitløk, to typer ost og olivenolje. Slik lager du den i morter – eller raskt i hurtigmikser.
Les oppskriften: Pesto alla genovese: basilikumpesto som i LiguriaLuftig focaccia med sprø bunn, rosmarin og flaksalt. En enkel eltefri oppskrift på italiensk langpannebrød med olivenolje – perfekt til antipasti og suppe.
Les oppskriften: Focaccia med rosmarin og flaksaltRibollita er Toscanas tykke vintersuppe med hvite bønner, svartkål og gammelt brød. En mettende, rimelig rett som bare blir bedre når den varmes opp igjen.
Les oppskriften: Ribollita: toskansk bønnesuppe med gammelt brødDen beste pizzasausen lages rå: knuste tomater, salt, olivenolje og basilikum. Slik lager du hjemmelaget pizzasaus som på en pizzeria i Napoli.
Les oppskriften: Hjemmelaget pizzasaus på fem minutterHjemmelaget pasta krever bare mel og egg. Slik lager du fersk eggepasta for hånd eller med pastamaskin – og kutter tagliatelle, lasagneplater og pappardelle.
Les oppskriften: Hjemmelaget pasta: fersk eggepasta for håndArancini er sprøstekte riskuler med smeltet ost i midten. Slik lager du dem av risottorester – med fyll, panering og tips til steking uten frityrgryte.
Les oppskriften: Arancini: sprø riskuler av rester fra risottoen
