Italienske oppskrifter for hverdagen – lag mer, kast mindre
7 oppskrifter
Cucina povera: italienske oppskrifter som gjør gammelt brød, risottorester og kald pasta til nye måltider.
Slik fotograferer du italienske retter hjemme med vinduslys, gode vinkler og enkel styling – med mobil eller kamera.
Les oppskriften: Fotografer italiensk mat hjemme: lys, vinkler og enkle oppsettItaliensk middag til hytta i Valdres, laget av det du finner i en vanlig norsk butikk. Ingen jakt på restaurant, bare panne og pasta.
Les oppskriften: Italiensk middag på hytta i Valdres, handlet i en vanlig butikkPasta, tomatsaus og brødrester fra vanlig handel, og hvordan samme skap blir taco neste kveld uten en ny butikkrunde.
Les oppskriften: Hverdagsmiddag fra norsk butikk: pasta først, taco etterpåRibollita er Toscanas tykke vintersuppe med hvite bønner, svartkål og gammelt brød. En mettende, rimelig rett som bare blir bedre når den varmes opp igjen.
Les oppskriften: Ribollita: toskansk bønnesuppe med gammelt brødArancini er sprøstekte riskuler med smeltet ost i midten. Slik lager du dem av risottorester – med fyll, panering og tips til steking uten frityrgryte.
Les oppskriften: Arancini: sprø riskuler av rester fra risottoenItalienske kjøttboller med brød bløtlagt i melk, parmesan og persille, kokt mørt i tomatsaus. Polpette al sugo – slik de lages hjemme i Sør-Italia.
Les oppskriften: Kjøttboller i tomatsaus: italienske polpette al sugoFrittata di pasta er Napolis svar på rester: kokt pasta, egg og ost stekt til en gyllen kake. En rask middag eller matpakke av det som ble igjen i gryta.
Les oppskriften: Frittata di pasta: slik bruker du opp pastarester
