Salat av rosenkålrester

Har du rester av rosenkål etter julemiddagene? Eller kanskje du har funnet rosenkål i appen og usikker på hva du kan gjøre med den? Den trenger nemlig ikke bare brukes som tilbehør. Rosenkålen kan for eksempel få skinne som hovedrollen i sin helt egen salat!

Her viser vi deg en enkel oppskrift på rosenkålsalat, men husk at når du lager salater er det bare fantasien som setter grenser. Bruk gjerne flere rester eller andre grønnsaker (og kanskje frukt?) du har liggende.

 

Dette trenger du (2 porsj): 

1 pose rosenkål

Mandler

Olivenolje

Parmesan til dryss

 

Slik gjør du:

Kok rosenkålen. Hel av det kokende vannet og skyll de med kaldt vann. (Sløyfes hvis du bruker ferdigkokte rester). 

Del rosenkålen i to og stek noen minutter i olje. 

Hakk mandler i små biter og bland inn. 

Ha blandingen over i ønsket serveringsfat og hel over olivenolje og dryss over raspet parmesan. 

Er du en som ønsker å spare penger samtidig som du reduserer matsvinn?

Er du en forhandler som ønsker å forbedre ditt miljøavtrykk ved å redusere matsvinn?