Tips til matsikkerhet.

Publisert desember 11, 2018

Vi jobber hardt for å redusere matsvinn, men vi vil også gjerne gi mer informasjon om matsikkerhet. Matsikkerhet er viktig for alle, og det er noen enkle grep man kan ta for å bli mer informert og dermed beskyttet.

 

Håndtering

Å håndtere mat på feil måte kan føre til matforgiftning. Pass på å alltid vaske hendene etter å ha tatt på mat som:

  • Rått kjøtt og fjærkre
  • Rå egg
  • Rå fisk
  • Skjemt mat

 

Oppbevaring

Det er viktig å lagre mat skikkelig. Bakterier utvikler seg saktere ved kalde temperaturer, så du vil stille kjøleskapet ditt til maks 4 grader, og fryseren til minst -18 grader. Flere tips:

  • Hold rått kjøtt, fjærkre og sjømat vekke fra annen mat
  • Oppbevar kokt, stekt og ellers tilberedt mat i kjøleskapet, hvis det er 2-3 dager til du skal spise dem. Oppbevar dem i fryseren hvis du skal vente mer enn 3 dager
  • Oppbevar tørket mat i lufttette beholdere

 

Tining

Tin aldri mat på kjøkkenbenken. Dette kan gjøre at bakterier gror på utsiden av maten mens maten fremdeles er frossen på innsiden. Den riktige måten å tine mat på er:

  • I kjøleskapet
  • I mikrobølgeovnen
  • I kaldt vann (hvis maten fremdeles er forseglet)

 

Steking

Ulik mat trenger noen ganger ulike steketemperaturer for å kunne kalles trygge å spise. Som en generell regel for matsikkerhet bør mat holdes unna faresonen mellom 4°C til 60°C, hvor bakterier gror raskere.

 

Restemat

Restemat er en fabelaktig måte å redusere matsvinn, men noen sikkerhetstiltak bør være på plass:

  • Plasser alle rester i kjøleskapet så snart du kan, i beholdere som verken er dype eller dekket til, slik at maten raskt kjøles ned
  • Veldig varme ting kan først få kjøle seg ned ved romtemperatur. Plasser i kjøleskapet når de ikke lenger damper
  • La lokket være av maten eller pakk den løst inn, helt til den er nedkjølt til kjøleskapets temperatur
  • Unngå å overfylle hyllene i kjøleskapet så kjølig luft kan sirkulere fritt mellom varene
  • Spis rester som er satt i kjøleskapet innen 2-3 dager, eller frys dem til senere bruk

 

Du finner en full guide med anbefalinger fra Mattilsynet her

Vil du har flere gode tips? Her er våre matreddertips! 

Er du en som ønsker å spare penger samtidig som du reduserer matsvinn?

Er du en forhandler som ønsker å forbedre ditt miljøavtrykk ved å redusere matsvinn?