Et bærekraftig kosthold med mindre matsvinn

Publisert mars 02, 2020

Maten vi spiser påvirker bærekraft og klima. Et bærekraftig kosthold har ifølge FN sin jordbruksorganisasjon FAO lav miljøpåvirkning, og bidrar til matsikkerhet og sunne liv for dagens og fremtidige generasjoner. Et bærekraftig kosthold skal også beskytte biologisk mangfold og økosystemer, være kulturelt akseptabelt, tilgjengelig, økonomisk rettferdig, trygt og sunt, og sørge for optimalt ressursbruk. Fremover vil verdens befolkning øke, samtidig som klimaendringene har en økende negativ effekt på matsystemet. Det er derfor helt nødvendig at vi produserer og spiser mer bærekraftig, og ikke minst: at vi reduserer matsvinnet betraktelig. Gjennom maten vi handler og spiser har vi faktisk en gylden mulighet til å bidra til en grønnere verden!

Det er flere endringer vi kan gjøre for at kostholdet vårt blir mer bærekraftig. Blant annet å spise mindre kjøtt og andre animalske matvarer, å spise mer lokalprodusert mat, kjøpe mat når den er i sesong, velge økologisk og å kaste mindre mat. Noen tiltak har en større innvirkning på klimaet og matsikkerheten enn andre. Å spise mindre kjøtt er et viktig tiltak, men det enkleste vi som forbrukere kan gjøre er etter vår mening å bidra til at mindre mat blir kastet. I det minste i vårt eget hjem og i matbutikkene.

FAO har beregnet at en tredjedel av all mat som produseres blir kastet. Dette bidrar til unødvendige klimagassutslipp fra hele matsystemet og sløsing med ressurser som vann, arealbruk, energi og arbeidskraft. Globalt er kostnadene av matsvinn beregnet til å være rundt 940 milliarder dollar i året. Å redusere matsvinn er altså bærekraftig på flere plan. Det reduserer unødvendig klimagassutslipp og miljøpåvirkning, optimaliserer ressursbruk, bedrer økonomi og bidrar til matsikkerhet.

Bli med oss i kampen mot matsvinnet!

Les mer om matsvinnproblemet og vår løsning her

Få våre beste matreddertips her

Er du en som ønsker å spare penger samtidig som du reduserer matsvinn?

Er du en forhandler som ønsker å forbedre ditt miljøavtrykk ved å redusere matsvinn?